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つづき「お待たせしました」



「シャトーレストラン、ジョエル・ロブションはここです!」と、
彼も指差しています。



お待ちどうさまでした、cooking終了しました・・・




        このオシャレなパン皿も素敵。







     



和の雰囲気のアミューズ、添えられた紅葉も秋・・・




ガスパチョ、お皿に楽しい演出。色が美しく香り豊かな楽しい一品だった。




パンの種類が多いことと言ったら、、、柔らかいパンも硬いパンも。
選ぶのが大変だし、たくさんいただくとお料理に影響してしまうし・・・困る。




リゾット。つぶ貝の食感が変化を加えている、枝豆も入っていてとても美味しかった。






かなりお腹に来たところで、いよいよ魚料理。
これは非常に手の込んだ品だった。瀬戸内産のハモが賀茂ナスの上に乗せられていて、その上にはキュウリのサラダ。
しかも、敷かれたソースはカレーソース。和のハモがまるで別物のようにアレンジされている。
思いもつかないような料理・・・カレーソースも刺激があってお腹に新風を吹き込んでくれる。






メインは2品から選べた。一つは鶏肉、こちら和牛を選ぶ。
脂の乗り具合がちょうどよい牛肉は柔らかく、生姜のちょっぴり効いたアプリコットが添えられている。
ワインの豊かなソースが牛肉に見事にからんでくれる。上品で高級感が漂う。


お腹の余裕がなくなってきました・・・
が、これからは別腹行き!?



この赤に魅了される。香りもバラ、冷たくなめらかな食感でお口直しにはうれしい。
添えられていたのは酸っぱい赤い実、すぐり?が可愛い。
この一品は部屋の中でとてもよく映えた。バラの花がそこに咲いたような・・・美しさ。









デザートの真打ちが登場。
これもとても丁寧に作られた品で、食感の楽しさに参ってしまう。アナナス(この実はパイナップル)のスープ、白い小さな真珠に似せた珠の中からはココナツミルクがじゅわ〜っと飛び出す。
ガラスの器も凝っていた、ガラス内の空気がお水の流れのように動いている感じ。





ここまでゆっくりとランチを楽しんだ。満席だった店内ももう人が疎らになっている。
かれこれ2時間半以上、優雅な時が流れた。
すべてにゴージャス、それでいて細部まで神経が行き届いている心地よさ。日常とかけ離れたこの雰囲気の中で、(前回も感じたけど)お料理全体は音楽のように流れていく。

以前訪問したのは春だった、秋の今回のメニューの方が重く感じたのは食材のせいだろうか。春は野菜が豊富だったような・・・食欲の秋はこってり感に少し重きが置かれているのかも。
フツウの女性には、魚・お肉、どちらか一品でよいくらいのボリュームに思えた。




みな恵比寿顔になってしまうランチ、心に残る豊かな時間でした。



鉛筆シャトーレストラン ジョエル・ロブション
   目黒区三田1−13−1 恵比寿ガーデンプレイス内
   03−5424−1339


     
| ■食 〜恵比寿・中目黒・代官山〜 | 18:00 | comments(2) | trackbacks(1) |
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コメント
恵比寿ガーデンプレイス、前回はご結婚記念日でしたか?
これでもかこれでもかと出てくる料理に舌鼓、テーブルウェアーが素晴らしいですね。
バイザウェイ、パンは食べ放題ですか?
パンのみでもいける。
| tarutaru | 2006/09/24 7:00 PM |
tarutaruさん、記憶力素晴らしいですね、
ピンポ〜〜ン!

テーブルウェアって、お料理を引き立てるものなんですよね、あらためてそう思いました。
それに部屋全体も、お料理のためにあるような世界でした。

オブコース!好きなだけどーぞ。
お皿になくなるといかがでしょう?って飛んで来てくださるんです。
| naoko/tarutaruさんへ | 2006/09/24 9:59 PM |
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Joel Robuchon
シャトーレストラン ジョエル・ロブション ★★★★★4.5(フランス料理) Joel Robuchon Jo?l Robuchon 住所:東京都目黒区三田1-13-1恵比寿ガーデンプレイス内 電話番号:03-5424-1347 営業時間:11:30〜14:30(L.O.) 18:00〜22:00(L.O.) 1階:
| 東京美食☆探検記 | 2006/12/30 11:28 PM |